鐵壺，也叫鐵瓶，日語“Tetsubin”。本來只是用來煮水燒茶的器物，日本人把鐵瓶的藝術(shù)和工藝發(fā)展到了極致，成為享譽(yù)世界的泡茶神器。好的鐵壺，和紫砂壺一樣，壺嘴、提梁都非常講究。 壺嘴的造型直接影響出水的水流，也是辨別一把壺優(yōu)劣的最好辦法。提梁一般都是鐵質(zhì)的，多做成空心，防燙手。高級(jí)的鐵壺提梁也有做成銅質(zhì)的。
鐵壺發(fā)展到后來，在鐵壺的壺身、摘鈕（壺蓋）、提梁都加入了金銀鑲嵌等工藝。使之除了燒水煮茶，也多了賞玩收藏的價(jià)值。
真正的好鐵壺，在新壺剛開完壺的時(shí)候，就有比較好的調(diào)水功能。在不斷使用中，壺的調(diào)水功能會(huì)越來越好，在使用半年以后，鐵壺對(duì)水的調(diào)節(jié)能能到達(dá)一個(gè)較為穩(wěn)定的能力，能讓水質(zhì)變得和山泉水一般。鐵壺對(duì)水的調(diào)節(jié)能力，主要來源其工藝特點(diǎn)。
鐵壺內(nèi)部是蜂窩狀的，你把鐵壺摔碎了，里面就是粗糙的白口鐵的樣子。正因?yàn)檫@種蜂窩狀結(jié)構(gòu)，使得鐵壺在煮水過程中，能使較為穩(wěn)定的三介鐵變成二介鐵。其內(nèi)部的結(jié)構(gòu)也能對(duì)水質(zhì)產(chǎn)生一定影響和改變，從而達(dá)到調(diào)整水質(zhì)的功能。鐵壺的內(nèi)部鐵質(zhì)較為酥松，容易和水產(chǎn)生反應(yīng)，能有效改善水質(zhì)。而外部鐵質(zhì)較為致密，經(jīng)常使用會(huì)有非常有質(zhì)感的包漿。
常見問題
諸位在購買鐵壺時(shí)，可能會(huì)有這樣那樣的問題，在此也說明一下一些常見問題，以供大家參考。
1）出口日本的代工
日本是不允許鐵壺在日本以外國家及地區(qū)制作或代工的。所以不存在給日本代工或者出口日本的鐵壺工廠或做法。但如今已有大量臺(tái)灣壺、中國壺、越南壺、泰國壺 和馬來西亞壺流入日本市場(chǎng)。
2）鐵壺的原料
鐵壺的原料，鐵砂是制作鐵壺至關(guān)重要的一點(diǎn)。國內(nèi)許多鐵壺廠家，都使用回收的工業(yè)廢鐵，日本一般使用白口鐵。
3）涂層
很多朋友、玩家、買家，都在反復(fù)問一個(gè)問題：鐵壺到底有沒有涂層。在此也和大家說個(gè)清楚。首先，在日本鐵瓶是沒有涂層的，只有急須才有。但是，也只是出口到歐洲的急須才有涂層，日本早期的急須也是沒涂層的。急須是盛熱水用來泡茶的（有濾網(wǎng)，可以直接在急須里泡茶）。急須體積比鐵壺小很多，出口歐洲的急須，內(nèi)部的涂層也只是搪瓷涂層.
文章來自：鐵壺之家
